Кумкват что это такое за фрукт. Полезные свойства вяленого кумквата

Предлагаем обсудить тему: «сушеный кумкват применение, польза и вред». Здесь собрана основная информация и предоставлена в удобном виде.

Виды кумквата, пригодные для домашнего выращивания

Практически все виды китайского мандарина, культивируемые на открытом воздухе, пригодны и для домашнего выращивания, но особое предпочтение цветоводы отдают нескольким сортам:

Кумкват Нагами (Nagami Kumquat) – самый часто встречающийся сорт. Плоды – сладкие, размером и формой напоминают маслину, употребляются в пищу с кожурой. Существует несколько недавно выведенных подвидов:

Виды кумквата, пригодные для домашнего выращивания
  • Нордманн (Nordmann Seedless Nagami Kumquat) – бессеменная форма кумквата,
  • Вариегатум (Variegatum) – подвид с декоративными полосками на плодах, исчезающими после созревания

Сорт Нагами используется не только для получения плодов, но и в качестве основы для бонсай.

К. Нагами

Кумкват Маруми или кумкват Японика (Marumi Kumquat, Japonica Kumquat) – это кустарник небольшого размера с короткими шипами на ветках. Овальные, похожие на мандарин, золотисто-оранжевые плоды имеют изысканный сладкий вкус. Кумкват Маруми – достаточно морозоустойчивый сорт, поэтому в южных регионах России может выращиваться даже в открытом грунте.

Виды кумквата, пригодные для домашнего выращивания

К. Маруми

Кумкват Мейва (Meiwa Kumquat) дарит своему владельцу желто-оранжевые, внешне похожие на лимон, плоды с приятным вкусом. Сам кустарник невысокий, с плотной кроной и небольшими овальными листьями. Даже при отсутствии плодов кумкват Мейва вполне способен украсить интерьер.

К. Мейва

Гонконгский кумкват (Fortunella hindsii) — в отличие от предыдущих сортов, плоды этого кумквата не съедобны, а большую часть плода занимают косточки. Гонконгский кумкват культивируется исключительно как декоративное растение.

Виды кумквата, пригодные для домашнего выращивания

Малайский кумкват (Fortunella polyandra) также, как и гонгконгский кумкват, выращивается только в качестве зеленого украшения интерьера. В странах Юго-Восточной Азии используется как живая изгородь.

Кумкват Фукуши (Fortunella obovata), в противоположность малайскому и гонгконгскому кумкватам, вполне съедобен, а его плоды обладают нежным сладким вкусом.

К. Фукуши

Кроме различных сортов фортунеллы, в качестве комнатных растений могут культивироваться и всевозможные гибриды кумквата с некоторыми цитрусовыми: лаймкват (лайм+кумкват), оранжекват (апельсин+кумкват), лемонкват (лимон+кумкват), каламондин (мандарин+кумкват нагами) и многие другие.

Виды кумквата, пригодные для домашнего выращивания

С чем и как едят фрукт

Съедобные плоды хороши как в сыром виде вместе с кожурой, так и в переработанном. Из них получаются вкусные джемы, варенье, мармелад, цукаты и даже ликеры. Эффектно на праздничном столе выглядят блюда, украшенные дольками кумквата. Необычный фрукт добавляют к запеченному мясу или рыбе, в салаты, кисло-сладкие соусы, его используют для приготовления сладких блюд, соков, компотов, конфитюров.

Китайцы перетирают кумкват с сахаром, помещают в стеклянную емкость и хранят в холодильнике весь год. Средство используется при простудах и респираторных инфекциях, помогает избавиться от насморка и болей в горле.

С чем и как едят фрукт

При выборе кумквата обратите внимание на внешний вид кожицы. Она должна быть насыщенного оранжевого цвета, без вмятин, трещин и других видимых повреждений. Сам плод должен быть упругим, но не мягким и не слишком твердым.

Противопоказания к употреблению

Безусловно, польза этого экзотического фрукта очевидна. Но к сожалению, аллергия на цитрусовые — довольно распространённый недуг. Не стоит за один раз съедать более двух штучек кумквата при склонности к аллергии. А если фрукт пробуется впервые, то следует ограничиться половинкой плода. При отсутствии нежелательных последствий порцию можно увеличить.

Из-за высокого содержания органических кислот противопоказано употреблять фрукт людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения. Противопоказанием также являются болезни мочевыводящих путей и почек.

Беременным женщинам употреблять фрукт не запрещается. Но так как организм в этот период очень восприимчив к смене питания, то злоупотреблять кумкватом не стоит. Хотя некоторые будущие мамы утверждают, что этот фрукт хорошо справляется с токсикозом.

Читайте также:  Диета для ленивых — отзывы и результаты

Несмотря на очевидную пользу экзотического фрукта для здоровья, его всё же больше используют для приготовления лакомств, чем для лечения. И это не удивительно: плоды обладают удивительным вкусом и ароматом. Сочетание кисловатой мякоти и сладкой кожуры нравится всем. Однако следует помнить, что после термической обработки часть полезных свойств кумквата теряется.

Полезные свойства

Влияние вяленого или засахаренного плода на организм отличается от такого, которое может оказать сырой кумкват.

Свежий

Максимально полезен для человека именно сырой кумкват. Он содержит все вещества, которые окажутся разрушены после интенсивной термообработки. Прежде чем есть сырой кумкват, старательно его помойте Важно! Выбирая в магазине сырой кумкват, обращайте внимание на его кожуру. Она должна быть гладкой, с мелкими порами и твёрдой на ощупь. Качественный плод не должен иметь тёмных или жёлтых пятен, вмятин и следов гниения возле «попки».

  1. Кумкват — это богатый источник витамина С. Аскорбиновая кислота участвует в окислительных процессах, укрепляет иммунитет, способствует лучшему усвоению железа. Она стимулирует кроветворную функцию и поддерживает тонус сосудов.
  2. Витамины группы В поддерживают синтез аминокислот в организме и усвояемость веществ, поступающих с пищей. Особенно нужно выделить рибофлавин, который укрепляет зрение, отвечает за здоровье и молодость кожи, ускоряет регенерацию мягких и костных тканей.
  3. Высокое содержание магния делает кинкан ценным профилактическим средством против заболеваний сердечно-сосудистой системы. Этот элемент принимает участие в передаче нервных импульсов и поддержании водно-солевого баланса.
  4. Особое вещество фуракумарин угнетает воспалительные процессы, обладает антибактериальным действием.
  5. Эфирные масла, входящие в состав этого фрукта, имеют противогрибковые и дезинфицирующие свойства.

Вяленый

Этот фрукт гораздо более насыщен полезными веществами, чем свежий, так как они были сконцентрированы за счет испарения влаги. Правда, часть витаминов в вяленом плоде оказывается разрушенной после тепловой обработки.

  1. Плотная кожура и мякоть вяленого кинкана имеют антибактериальные свойства.
  2. Его рекомендуется употреблять при атеросклерозе, так как вяленый кумкват очищает сосуды от холестериновых бляшек и выводит «вредный» холестерин из организма.
  3. Витамин А, который хорошо переносит тепловую обработку, помогает укрепить сетчатку глаза, предупреждая возрастную деградацию зрения.
  4. Витамин Е является сильнейшим антиоксидантом, поэтому он оказывает омолаживающее воздействие на кожу и организм в целом, связывает свободные радикалы, стимулирует половую функцию.
  5. Клетчатка, представленная пектином, улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков и помогает при расстройствах разного характера.

Сушёный

Свойства сушёного фрукта сходны со свойствами вяленого. Знаете ли вы? Этот фрукт относится к семейству Рутовых, в которое входят все цитрусовые фрукты и некоторые цветочные травы, такие как рута и ясенец. В официальной биологической классификации кумкват впервые появился в 1915 году благодаря американскому ботанику Уолтеру Суинглу. Тогда же фрукт получил свое современное название.

Вкус у сушёного кумквата менее интенсивный, так как сушка — это агрессивный процесс, который ведет к разрушению большого количества ароматических веществ.

  1. Этот продукт часто используют в качестве лечебного при простудных и инфекционных заболеваниях. Для этого кинкан употребляют вместе с кожурой или добавляют его в горячий чай в измельчённом виде.
  2. Он стимулирует пищеварение, усиливает секрецию желудочных ферментов и нормализует перистальтику кишечника. При язвенных болезнях его лучше не употреблять, а вот при застойных явлениях в кишечнике кумкват придется кстати.
  3. Этот фрукт используют в лечебных диетах для людей с онкологией. Он угнетает аномальные клетки и препятствует их развитию.

Цукаты

Ввиду насыщенности цукатов сахаром их польза практически не компенсирует наносимый организму вред.

  1. Цукаты кумквата — это калорийные сухофрукты, которые способны обеспечить человека энергией и поднять ему настроение.
  2. Обилие в цукатах пектина благотворно влияет на пищеварение.
  3. Витамины группы В помогают избавиться от апатии, синдрома хронической усталости и нервного истощения.

Читайте подробнее о том, как приготовить цукаты в домашних условиях.

Противопоказания

Говоря о пользе кумквата, невозможно упускать из виду и его вред.

  • Прежде всего, это представитель цитрусовых, а у некоторых вполне может быть аллергия или индивидуальная непереносимость цитрусов.
  • Осторожность должны соблюдать и те, кто страдает от сахарного диабета: фрукт богат моносахаридами, поэтому велик риск гипогликемии. Диабетикам рекомендуется получение обязательной медицинской консультации.
  • Кожура насыщена эфирными маслами, поэтому не стоит злоупотреблять ею, чтобы избежать раздражений слизистой в ротовой полости.
  • Отказаться от употребления кумквата придется и при следующих заболеваниях: гастрите, язве желудка, болезнях почек.
  • Помимо этого кумкваты не рекомендуются беременным женщинам и кормящими мамам.

Кумкват – полезный и вкусный гость из жарких стран, обладающий широким спектром полезных свойств.

Сушеный кумкват: применение, польза и вред

Сколько стоит Сушеный кумкват ( средняя цена за 1 кг.)?

Всеобщая любовь к цитрусовым давно известный факт, но польза сушеного кумквата мало кем оценена по достоинству. Данный продукт называют самыми разными именами: японским апельсином, сказочным мандарином, едой мудрецов и т.д. Отличительное качество сушеного кумквата — его размер, который практически не превышает размер грецкого ореха, но так же необычен и вкус, аромат и полезные свойства сушеного кумквата. Сушеный кумкват отличается тем, что польза кроется не только в его мякоти, но и в кожуре, именно поэтому в пищу его употребляют целиком.

Когда вы стоите перед выбором какой сушеный кумкват предпочтительнее приобрести, желательно в первую очередь обратить внимание на цвет плода, если он очень яркий, напоминающий помидор, то скорее всего его просто окрасили. Если сушка происходит естественным образом, то цвет кумквата будет бледным и совершенно не будт бросаться в глаза покупателю. Аромат от сушеного кумквата должен быть естественным, таким, как обычно пахнут продукты семейства цитрусовых. Для вегетарианцев сушеный кумкват прекрасная альтернатива кураге или изюму, которые давным давно всем жителям страны приелись, кумкват — оригинальный сухофрукт, который необходимо попробовать каждому.

Польза сушеного кумквата

Польза сушеного кумквата поистине недооценена в нашем обществе, поскольку этот продукт способствует восполнению витаминного и минерального запаса, а так же укреплению иммунитета человека и повышению сопротивляемости организма. Полезные свойства сушеного кумквата заключаются в его мощных бактерицидных дейстивях, а так же в антигрибковой активности. Сушеный кумкват помогает в лечении воспалительных и грибковых заболеваний. Применение сушеного кумквата в лечебных целях очень распространено, часто его используют при простудах и кашле, вещества, содержащиеся в этом продукте способствуют избавлению от инфекций в кратчайший срок, поэтому его едят вместе с кожурой. Сушеный кумкват можно добавлять в качестве гарнира к различным мясным блюдам, как это делают в некоторых странах.

Сушеный кумкват полезен и для стабилизации пищеварительных функций, благодаря этому чудесному сухофрукту обмен веществ приходит в норму, а так же улучшается секреция желудочного сока. Пищеварительные процессы нормализцются с помощью минералов и веществ, которыми располагает сушеный кумкват, а язва двенадцатиперстной кишки и желудка предотвращается. Сушеный кумкват часто используется в кулинарии, некоторые повара добавляют его в выпечку, в сочетании с тыквой, получается невероятного вкуса десерт. Так же из него можно варить различные компоты и делать обыкновенные напитки. Калорийность сушеного кумквата невысока, но утром этот продукт может придать вам много полезной энергии.

Вред сушеного кумквата

Вред сушеного кумквата существует для тех людей, которые имеют индивидуальную непереносимость продукта или же для тех, кто предрасположен к аллергическим реакциям. В любом случае необходимо обратиться к диетологу и только после этого включать сушеный кумкват в свой ежедневный рацион.

Разнообразим меню

Какие вкусные блюда можно приготовить с кумкватом?

Любые, приятный аромат, пикантный вкус украсит каждое кушанье:

  • салаты фруктовые, мясные, рыбные, овощные;
  • напитки –коктейли, компоты, смузи, кисели;
  • закуски ко вторым блюдам из квашенного, маринованного кумквата;
  • кексы, торты, пирожки с цукатами фрукта.

На самый изысканный вкус. Кушайте на здоровье!

А если украсите элегантными растениями в горшочках подоконники кухни, комнаты, в квартире насупит вечная цветущая бело-розовая весна и чудесная золотисто — оранжевая изобилующая плодами осень. Мало того, что очень красиво, так в воздушном пространстве постоянно будут веять приятные ароматы легчайшей цитрусовой свежести.

По материалам сайта

Состав и пищевая ценность вяленого кумквата

Вяленый кумкват – это продукт, изготовленный при использовании технологии теплового воздействия, в результате которой из фрукта испаряется лишняя влага. Его также называют фортунелло или японским апельсином. Родиной экзотических плодов считается Китай. Они растут на вечнозеленых деревьях, высота которых варьируется от 2 до 5 м.

Состав и пищевая ценность вяленого кумквата

Главная польза кумквата заключается в низкой калорийности при высокой пищевой ценности. Его употребление актуально в зимнее время, когда возрастает потребность в полезных веществах, а свежих плодов нет в свободном доступе. В состав вяленого кумквата входит масса полезных компонентов:

  • эфирные масла;
  • магний;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • витамины C, E, B и A;
  • натрий;
  • бета-каротин;
  • железо;
  • цинк;
  • кальций;
  • моносахариды.

Фрукт кумкват: состав и полезные свойства

Важным преимуществом кинкана является его неспособность впитывать нитраты из почвы, поэтому можно быть совершенно уверенным в безопасности плода в этом плане.

Польза кумквата для организма неоценима, поскольку в его состав входят практически все жизненно важные минералы и многие витамины:

  • калий
  • кальций
  • магний
  • натрий
  • фосфор
  • витамины А, В3, В5, Е и С.

Оранжевый цвет кумквата свидетельствует о большом количестве бета-каротина, также богата фортунелла пектинами, ненасыщенными, насыщенными и полинасыщенными жирными кислотами.

В зависимости от состояния энергетическая ценность плода меняется. В свежем в 100 г около 70 ккал, в вяленом – около 55 ккал, в сушеном – 245-250 ккал.

Во всех видах кумкват имеет полезные свойства. Сухие фрукты эффективно возмещают недостаток витаминов и минералов, благодаря большому количеству витамина С укрепляют иммунитет, обладают ярко выраженными бактерицидными свойствами. Также плоды используются для лечения грибковых инфекций, простуды, кашля. Для этого его следует употреблять в пищу вместе с кожурой, содержащей большое количество эфирных масел.

Сушеный кумкват имеет еще такие свойства:

  • нормализует пищеварение благодаря большому содержанию клетчатки
  • улучшает обмен веществ
  • стимулирует секрецию желудочного сока
  • заряжает энергией благодаря большому количеству углеводов.

Сушеная кожура используется для дезинфекции воздуха и ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей. Ряд специалистов утверждает, что кумкват поможет побороть похмелье. Однако по одним данным необходимо съесть 4–5 сухих фруктов, а по другим – около 200 г.

Вяленый цитрус менее калориен, чем сухой, но обладает тем же минеральным и витаминным составом. Он благотворно влияет на пищеварение, помогает восстановить и улучшить зрение благодаря витаминам А и Е. Эти вещества активно воздействуют и на кожу, сохраняя ее молодость, свежесть, предупреждая старение, появление сыпи, эффективно защищают от фотостарения.

Свежие плоды кумквата используются для поддержания тонуса организма, лечения депрессии и нервных заболевания, снятия стресса, улучшения настроения, снижения уровня тревожности. В результате кинкан является хорошей профилактикой болезней сердца и сосудов.

Выращивание и хранение кумкватов

Есть несколько сортов кумквата, три из которых наиболее широко выращиваются: овальный или Nagami (Fortunella маргарита), круглый или Marumi (Fortunella японикой) и яйцевидный или MEIWA (Fortunella crassifolia). Если вы заинтересованы в получении фортунеллы на деревьях весной, вы должны иметь в виду, что эти деревья требуют нейтральной или слегка кислой почвы, солнечной зоны, защищенной от ветра и относительно средней влажности.

Выращивание и хранение кумкватов

Плоды созревают в конце осени до начала зимы и могут оставаться свежими на дереве в течение нескольких месяцев, при условии, что температура не опускается ниже -3 градусов по Цельсию. Чем теплее климат, тем вкуснее и слаще плоды. При созревании, они могут храниться при комнатной температуре в течение примерно 4-5 дней, а внутри холодильника до трех недель.