Диета на окрошке для похудения: меню на семь дней

Материал проверила и прокомментировала Евгения Маевская, к.м.н., гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова

Как правильно готовить диетическую окрошку

Лето – идеальное время года, чтобы привести себя в идеальную форму. Сделать это не так сложно, как кажется, в жару аппетит практически отсутствует, жирных и горячих блюд не хочется. В этом случае окрошка превращается в палочку-выручалочку, особенно если снизить ее калорийность до минимума, исключив из состава майонез и колбасные изделия.

Овощи и зелень, в большом количестве входящие в блюдо, обладают малой энергетической ценностью, в них много клетчатки, что способствует быстрому насыщению. Обязательно надо класть в блюдо свежие огурцы, т.к. они содержат тартроновую кислоту, которая препятствует образованию жира в организме. Обогатить блюдо белком помогут яйца и куриная грудка, а ускорить метаболизм – имбирь и куркума.

Как правильно готовить диетическую окрошку

Для скорейшего расставания с надоевшими килограммами окрошку лучше готовить на сыворотке или кефире. Последний является диуретиком, что считается полезным для людей с избыточным весом или отеками.

Он стимулирует выработку пищеварительных соков желудком, усиливает его моторику, улучшает работу всего ЖКТ. А пара стаканов кефира в день, согласно теории Ильи Мечникова, способны даже продлить жизнь. Подобными свойствами обладает и сыворотка.

Диета для похудения женщин: меню на неделю

Необходимо иметь в виду, что мужской и женский организмы имеют значительное число различий. Это касается и процессов накопления и сжигания жировой массы, в том числе. Поэтому диеты для женщин и мужчин различаются: включают разные наборы продуктов питания, предлагают разные комбинации блюд с иной общей калорийностью и многое другое.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Рассмотрим же несколько примеров диет для женщин, которые позволят за неделю снизить вес:

  • Белковая. Заключается в том, чтобы снизить, но не исключить полностью жиры и углеводы из рациона, делая упор на белки. Эффективная, но имеет большое число противопоказаний;
  • Монодиета. Предполагается, что человек употребляет в течение недели лишь один разрешенный продукт. Снижение веса при данной диете очевидно, но нужно быть готовым к негативным последствиям для обмена веществ, поскольку при таком режиме питания он может быть нарушен;
  • Питьевая. Как можно понять из названия, из рациона исключаются все твердые блюда, остаются только жидкие. Правда, стремительная потеря веса на такой диете может привести к проблемам в пищеварительной системе.

Таким образом, любая диета, которая предполагает резкое снижение в весе, подспудно грозит неприятными последствиями, поэтому лучше всего при выборе диеты посоветоваться со специалистом. Поэтому предлагать готовые варианты меню не имеет практического смысла, гораздо более эффективно предоставить перечень продуктов, которые можно употреблять в пищу для снижения веса:

Рецепты диетической окрошки, меню диеты … Как похудеть с помощью диетической … Окрошка для похудения: рецепты, правила …

  • Фрукты;
  • Соя и фасоль;
  • Морская рыба;
  • Свежие овощи (сезонные);
  • Цельнозерновой хлеб;
  • Каши (на воде);
  • Кисломолочные продукты;
  • Лук и чеснок;
  • Курага и чернослив;
  • Грецкие орехи.

Эти продукты можно употреблять в различных вариациях. Главное понимать, что необходимо не превышать размеры порций (например, в день можно съедать не более двух штук кураги), сократить до минимума использование всех специй.

Другой вариант составления меню для диеты на неделю предлагает придерживаться следующих правил:

  • 50 гр. горького шоколада – три раза в неделю;
  • Морские деликатесы или мясо кролика – два раза в неделю;
  • Картофель или паста из твердых сортов пшеницы – два раза в неделю;
  • Виноград и бананы – один раз в неделю.

Конечно же, представленные варианты требуют большей конкретизации, которая будет зависеть от особенностей организма, здоровья женщины.

Рацион похудения

Можно покупать…

Для похудения «по максимуму» подойдут:

  • только детские пюре (мясные, рыбные, куриные, овощные, фруктовые), а также творожки и кефир;
  • детские каши — из тех, что запариваются кипятком (этот продукт можно употреблять на завтрак или обед, готовя себе порцию в 150 г);
  • клетчатка (нутриент нужно добавлять по ложке в каждую порцию овощного пюре — клетчатка заставит кишечник работать лучше, помогая вам избежать осложнений такой диеты);
  • капуста, зеленые яблоки в качестве перекуса (эти продукты не стоит измельчать — ешьте их как минимум через день «в чистом виде», в качестве профилактики запоров и других проблем с кишечником);
  • нежирное мясо, яйца (не больше одного в сутки), нежирный творог, несладкие фрукты, овощи или бобовые (что-то из этих продуктов можно приготовить себе раз в сутки, подсчитывая калории, если не сможете заставить себя съесть очередное пюре).

Важно: читайте состав! Откажитесь от питания, содержащего муку, крахмал, сахар. Такими добавками иногда «грешат» производители дешевых пюре.

Читайте также:  Балык из стерляди — рыбные рецепты

Расчет в магазине: одна баночка — один прием пищи. То есть, на каждый день необходимо 4-5 баночек.

Если вы не собираетесь ограничивать себя исключительно пюрешками, можно наполнять холодильник фруктами и легкими овощами, мясом, нежирной рыбой. Так и неделя пройдет легче. Но и сбросите вы в таком случае меньше.

Рацион похудения

На время забудьте…

Обо всей «взрослой» пище!

Также запрещены комбинации блюд в стиле «мясо + гарнир» (мясные пюре не стоит дополнять кашами или макаронами).

Примерное недельное меню

  1. Завтрак: 100 г перетертого творожка (кисломолочного, не сладкого и не глазированного). Порцию можно сдобрить свежими или замороженными ягодами, но не вареньем. В другие дни покупайте детский кефир, несладкий йогурт, творожки с фруктовыми вкусами (без сахара).
  2. Первый перекус: 100 г пюре из любых фруктов. Можно купить питание, в составе которого сливки, творог.
  3. Обед: мясное или рыбное пюре, одна большая баночка (200 г). Прибавьте сюда одно детское печенье в качестве десерта.
  4. Полдник (второй перекус): 100 г пюре из овощей.
  5. Ужин: основное блюдо — овощное пюре, десерт — творожок.
  6. Второй ужин: детский сок (без сахара) или несладкий чай. Последний напиток тоже желательно готовить из детской серии, купив травяной чай в пакетиках или растворимый, в гранулах — такой чай не будет мешать уснуть.

Также каждый день нужно принимать витаминно-минеральный комплекс. Да, детские пюре часто дополнительно витаминизируют, однако их порции рассчитаны на организмы малышей, и взрослому человеку такого количества полезных нутриентов будет недостаточно.

Как и при любой другой диете, на детском питании тоже стоит придерживаться водного режима. Пейте от 1,5 литра чистой воды (без газа и сахара) в сутки. Если имеете высокий рост, внушительный вес или крепкое телосложение, количество воды должно быть больше.

Окрошка под запретом

Несмотря на всю полезность окрошки, есть люди, которым лучше от нее отказаться. Так, например, кефир и квас противопоказаны при язве, при высокой секреции желудка и главным образом при обострении хронических заболеваний ЖКТ. Напитки, полученные в результате брожения, не рекомендуются при желчекаменной болезни. Сладкий квас противопоказан при сахарном диабете.

Тем, у кого нет противопоказаний к окрошке, и тем, кто любит экспериментировать, предлагаем приготовить суп по рецептам Марии Ковалёвой, фуд-фотографа, блогера. Надеемся, они вам понравятся.

Окрошка на кефире с перепелиными яйцами

Ингредиенты150 г куриного филе (вареного)2 огурца6–8 перепелиных яицПетрушка, укроп, зеленый лукСольКефир (жирность 1%) для подачи

ПриготовлениеКурицу и огурцы нарезать кубиками, положить в яйца отварить вкрутую (1–2 минуты после закипания), обдать холодной водой, очистить и порубить ножом. Добавить в общую нарезать зелень, добавить к остальным по тарелкам, влить кефир и сразу же : 370 ккал

Легкая окрошка на тане без мяса

Ингредиенты1 картофелина (сваренная в мундире)6 редисок2 огурцаФиолетовый базилик, кинза, тархун, укроп и другая зеленьТан для подачи

ПриготовлениеКартофель очистить, нарезать кубиками, положить в натереть на терке, добавить к нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Добавить в миску, посолить и по тарелкам, влить тан и сразу же : 285 ккал

Вариация на тему классической окрошки

Ингредиенты120 г докторской колбасы (для тех, кто следит за фигурой, заменить на отварное филе курицы)1 огурец4–5 редисок2 яйца1 картофелина (сваренная в мундире)2 ч. л. сладкой горчицыУкроп, петрушка, зеленый лукКвас для подачи

Пикантная заправка2 ч. л. сладкой горчицыЛимонный сок (по вкусу)Соль, сахар (по вкусу)

ПриготовлениеДокторскую колбасу (или отварную куриную грудку) нарезать небольшими кубиками, положить в сварить вкрутую (8–10 минут с момента закипания), обдать холодной водой, очистить. Разделить на желтки и белки. Белки порубить ножом, положить в очистить и нарезать кубиками. Редис натереть на терке. Огурец нарезать кубиками, добавить в мелко порубить, добавить к остальным пикантную заправку: растереть желтки с горчицей, лимонным соком, солью и окрошку по тарелкам, добавить холодный квас и пикантную заправку. Сразу же вкусу и по желанию в окрошку можно добавить немного сливочного : с докторской колбасой – 858 ккал, с отварной куриной грудкой – 667 ккал.

Меню для диеты «Любимая»

Семидневная диета наиболее популярна у желающих как можно скорее прийти в форму. У нее есть два варианта: щадящий и строгий. Оба включают в себя белковый, фруктовый, три питьевых дня и один смешанный. Вот примерный рацион «Любимой» диеты на неделю:

Первый день — питьевой. Можно пить только чай без сахара, минеральную воду, обезжиренные молочные продукты без добавок (йогурт, кефир, ряженку), постные бульоны без соли и специй, свежевыжатые соки (50/50 с водой).

Меню:

  • Завтрак: чашка чая
  • Обед: 200-250 мл бульона
  • Полдник: стакан кефира
  • Ужин: стакан йогурта

В качестве перекусов между приемами пищи можно пить чай и воду.

Второй день — овощной. Солить блюда нельзя, но разрешены специи, растительное масло (не более 30 г в день) и лимонный сок в качестве заправки. Допустимы сырые, печеные, вареные овощи с высоким содержанием клетчатки, особенно капуста. Кроме того, важно следить за питьевым режимом — не менее 1,5 л воды в день.

Меню:

  • Завтрак: салат из свежей капусты и огурца
  • Обед: тушеные кабачки с зеленью и морковью
  • Полдник: вареная свекла с лимонным соком
  • Ужин: салат из зеленых овощей с оливковым маслом
Читайте также:  Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Салат с капустой — один из вариантов блюд в меню «Любимой» диеты

Третий день — снова питьевой, помимо чая и воды можно употреблять теплое обезжиренное молоко.

Четвертый день — фруктовый. Количество фруктов ограничено 3 кг, нельзя есть бананы и виноград. Советуют соблюдать питьевой режим и налегать на зеленые яблоки.

Меню:

Меню для диеты «Любимая»
  • Завтрак: фруктовый салат из апельсинов и яблок
  • Обед: свежие груши, слива, грейпфрут
  • Полдник: яблоки с гранатом
  • Ужин: фруктовый салат с ананасом и яблоком

Пятый день — белковый, без соли и специй. Нужно выбирать нежирное мясо, яичные белки, орехи и бобовые.

Меню:

  • Завтрак: два вареных яйца без соли и масла, творог
  • Обед: 200 г вареной куриной грудки с чечевичным пюре
  • Полдник: запеченная белая рыба
  • Ужин: вареная фасоль, ломтик твердого сыра

Шестой день — повторяется питьевая диета.

Седьмой день — смешанный. Самый разнообразный день «Любимой» диеты.

Меню:

  • Завтрак: омлет на пару, зеленый чай
  • Обед: овощной бульон с небольшим количеством вареной гречки
  • Полдник: фруктовый салат из яблока, апельсина и мандарина
  • Ужин: овощной салат с оливковым маслом

В перерывах можно пить воду, разбавленные соки и чай.

Это щадящий вариант диеты, но такое питание тяжело дается даже здоровому человеку из-за строгих правил и необходимости исключить многие продукты. Строгая разновидность «Любимой» диеты подразумевает еще больше ограничений. Многие выбирают ее еще и из-за седьмого — разгрузочного — дня. В жестком варианте меню он предполагает сырной-винный рацион: в течение суток можно 4-6 раз выпивать 50 мл красного сухого вина и съедать 30 г сыра твердых сортов.

Что алкоголь делает с организмом после 40 лет

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

Диета на таблетках

На мой взгляд, это самая опасная диета, исход которой предугадать невозможно. Сотни разных препаратов, в том числе и похудательные чаи, обещают быстрые результаты. Многие люди в них верят и ждут от волшебной таблетки чуда. Как врач скажу: даже если у вас хороший метаболизм, с ней нельзя получить то, что обещают в рекламе. Если бы это было так, не существовало бы проблем с лишним весом.

А еще многие таблетки для похудения обладают мочегонным эффектом, что может способствовать похудению. Когда есть проблемы с мочеполовой системой, их действие приводит к появлению болей в животе, развитию заболеваний почек. Спросите себя, сколько обойдется лечение и сколько лет будете лечить последствия своего бездумного похудения?

На самом деле жестких диет — множество. Но больше всего меня удивляют люди, прибегающие к экстремальным способам похудения. Например, к диете ленточными червями. Суть в том, чтобы принять таблетку с яйцом ленточного червя. В результате в теле вырастает паразит, уничтожающий «лишние» калории. К концу диеты от него избавляются при помощи специальных медицинских препаратов. Один минус: нельзя предугадать, к каким органам или тканям прикрепится паразит. Часто он обходит стороной пищеварительный тракт и в качестве жилища выбирает другие внутренние органы, провоцируя появление инвазивных инфекций, болей в животе, диареи, повышенной температуры тела. Это опасно не только для здоровья, но и для жизни человека.

Помимо экстремальных диет, выделю еще и глупые. В частности, к ним я отношу «звездную» диету, на которой вроде как успешно худеют звезды эстрады и кино. В ее основе лежит употребление детского питания (до 14 банок в сутки) на протяжении дня. Только звезды не учли, что дозы питательных веществ для нормального функционирования организма ребенка и взрослого — разные. Вряд ли на такой диете можно избавиться от лишнего веса, а вот получить свежий «букет» различных заболеваний наверняка сможете.

Похудение — длительный процесс, требующий здравого смысла и спорта. Нельзя сокращать калории до отметки ниже, чем общепринятые 1200 калорий в день. Но даже эта цифра не должна исключать включения в рацион продуктов всех групп (овощей, фруктов, рыбы, мяса, яиц, зелени, «молочки»). Исключите из меню соблазнительные, но «порочные» блюда и напитки, например, десерты и газировку, и увидите, что желаемые формы станут ближе. Это даст более ощутимый результат, чем любая чудо-диета, о которой вы услышали.

На какой диете сидели? Есть ли результат?

Примерное меню на неделю

Питание во время диеты на окрошке ограничено. Но ощущать чувство голода не придется. В таблице приведен ориентировочный список блюд по дням.

Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю
День недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник Вареный картофель в мундире Паровая куриная котлета с рисом Окрошка диетическая
Вторник Овсяная каша на воде Гречка и салат из свежих овощей
Среда Творожная запеканка Вареное куриное филе и вареная морковь
Четверг Вареные яйца и диетический тост Запеченная рыба
Пятница Нежирный йогурт и хлебцы Салат из зелени с яйцом
Суббота Винегрет или вареные овощи Рагу из кролика в пароварке
Воскресенье Овсяная каша с бананом на воде Овощные котлеты с зеленью и яйцом
Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю

Порядок блюд на завтрак и обед можно менять по своему вкусу. Исключение должна составлять только диетическая окрошка. Ее едят исключительно на ужин. Мясо, овощи, котлеты рекомендовано готовить на пару. Так в них сохраняется больше витаминов и вкуса. Рыбу можно запекать в духовке или также готовить в пароварке.

Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю

Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю

Секреты правильной подготовки и выхода из диеты

Программу питания, основанную на окрошке, лучше начинать летом. Именно в это время есть доступ к свежим овощам и зелени. Но перед этим важно убедиться, что никакие хронические заболевания не находятся в стадии обострения. Не должно быть и признаков ОРЗ или ОРВИ.

Читайте также:  Диета для похудения живота и боков для мужчин: меню на неделю

Входить в любую диету надо постепенно. Это значит, что за несколько дней до начала сокращают объем и калорийность принимаемой пищи. Из рациона следует постепенно вывести те продукты, которые запрещены “окрошковой” диете.

Большое значение при подготовке имеет моральный настрой. Надо четко понимать поставленные цели и задачи. Можно даже написать на бумаге их и прикрепить на самом видном месте.

Секреты правильной подготовки и выхода из диеты

Ограничивать себя во время диеты очень сложно. Но не намного проще выйти из нее и в дальнейшем придерживаться правильного питания, чтобы не вернуться к первоначальному проблематичному весу. Постепенно увеличивают количество съеденного, его калорийность. Продукты, которые могли надоесть за время диеты заменяют на близкие по свойствам. Также в рацион вводят те, которые до этого были под запретом. Но не более 1 в день.

Очень низкокалорийная окрошка

Калорийность этого рецепта составляет всего 25 ккал на 100 гр. Получается очень вкусно и довольно сытно.

Набор продуктов самый минимальный!

Очень низкокалорийная окрошка

  • 500 мл кефира 1%;
  • 1-2 огурца;
  • 6-7 редисок или лобу;
  • белки от 2-3 яиц;
  • ½ ч. л. лимонного сока или уксуса;
  • зелень любая;
  • пучок зеленого лука;
  • соль, перец.

Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке или нарубить кубиками.

Очень низкокалорийная окрошка

На терке также натираем редис, лобу, огурец. Мелко режим зелень и перья лука. Складываем все в глубокую миску или кастрюлю.

Солим, перчим, наливаем, примерно, стакан кефира.

Очень низкокалорийная окрошка

Постепенно добавляем воду.

Очень низкокалорийная окрошка

Перемешиваем и проверяем густоту окрошки. Если необходимо, добавьте еще кефира и воды в соотношении 1:1.

Чтобы придать окрошке кислинку, добавьте лимонный сок или немного уксуса.

Очень низкокалорийная окрошка

Разновидности диеты

Диета на окрошке может быть разной, в зависимости от того, какой рецепт приготовления используется. Например, блюдо можно готовить с кефиром, квасом, уксусом. Ниже приведены самые популярные рецепты.

Окрошка с кефиром

Эта диета длится порядка 10 дней. Ее меню выглядит примерно так:

  • завтрак: чашка горячего напитка, кусочек ржаного батона со сливочным маслом;
  • ланч: любой фрукт;
  • обед: порция окрошки;
  • полдник: овощной салат;
  • ужин: аналогичная дневной порция окрошки.
  • поздний ужин: 100 мл кефира.
Разновидности диеты

Готовят суп для похудения из пары огурцов, одного яйца, 200 г картофеля и стакана кефира без соли.

Окрошка с квасом

Это блюдо готовят аналогичным образом, возможно, с добавлением редиса и зелени. Заправляют суп низкокалорийным квасом.

Меню для похудения на окрошке с квасом выглядит примерно следующим образом:

  • завтрак: 100 г йогурта или творога;
  • ланч: яблоко;
  • обед: все тот же холодный суп;
  • полдник: груша;
  • ужин: окрошка.

Окрошка на свекле

Рецепт приготовления этого супа таков:

  • свеклу необходимо почистить и нарезать кубиками, отварить в течение 10 минут, к ней добавить ботву, тушить еще минут 5, далее достать все из бульона;
  • пока отвар остывает, измельчают пару яиц, смешивают их с 1 ст. л. горчицы, сметаны и сахара, добавляют соль по вкусу;
  • свеклу смешивают с яичной смесью и заливают квасом и свекольным отваром.
Разновидности диеты

Окрошка с уксусом

Возможно, кому-то придется по вкусу этот рецепт окрошки. Приготовления такого супа следующее:

  • измельчают и смешивают 0,5 кг вареного картофеля, 3 яйца, пару огурцов и редисок 3 шт., пучок зелени (зеленого лука и укропа в равных частях);
  • добавляют в окрошку чашку сметаны, 30 г уксуса;
  • затем наливают воды до нужной консистенции супа.

Для похудения такое блюдо включают в меню дважды в день до достижения нужного веса.

Этот рецепт холодного супа очень распространен среди худеющих. Его готовят так:

  • измельчают огурцы, редис, яйца и вареное куриное филе;
  • заливают суп сывороткой и заправляют сметаной;
  • употребляют окрошку охлажденной.

Вместо сыворотки блюдо иногда заправляют водой и майонезом. Эффективность диеты тогда становится существенно ниже, даже если выбрать маложирный соус. Вместо воды иногда также используют молоко. В этом случае в суп нужно добавлять еще пару чайных ложек уксуса.

«5 окрошек»

Разновидности диеты

Такой вариант диеты — способ похудения для тех, кто любит разнообразие. Правила здесь таковы:

  • необходимо есть каждый день новый вид окрошки;
  • холодным супом и завтракают, и обедают, и ужинают;
  • порция не должна превышать 200 мл;
  • длительность такой диеты составляет всего 5 дней: за это время можно сбросить до 7 кг.

Приготовленная без термической обработки на основе овощей, окрошка дает прекрасные результаты при похудении. Готовится она быстро, из несложного набора продуктов. Принцип ее употребления заключается в холодной подаче на стол. Окрошка не только вкусный и полезный, но и охлаждающий суп.

В летнюю жару тарелка окрошки утолит голод и жажду. Ингредиенты берутся самые разнообразные, ее готовят с кефиром, квасом, минеральной водой и сывороткой. Подборка полезных рекомендаций поможет сбрасывать вес на окрошке без ощущений голода.

Особенно актуальными рецепты станут в весенне-летний сезон, когда на столах много свежих овощей и зелени.